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    陕西通家 销量:180元一斤,野生鸡枞菌悄然上市了…

    19-06-25 10:05 来源:四川新闻网-天府早报 编辑:宋芳科

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      原标题:180元一斤,野生鸡枞菌悄然上市了… 占据菜摊“C位”比人工的贵几倍

      天府早报记者 朱佳慧 摄影报道

      《中国天文年历》显示,北京时间6月21日23时54分,“夏至”节气到来。每年夏至前后,素有“菌中之王”的鸡枞菌成了餐桌上的一道美味,因此鸡枞菌也有“夏至菌”的叫法。

      夏至前夕,鸡枞菌在成都市场悄然上市,每斤价格卖到了180元;电商平台上,商家们纷纷给出了每斤150元—300元的售价,虽然价格尚不稳定,但销量上百单的网店也不在少数。成都菜商表示,目前是鸡枞菌少量上市的季节,价格稍贵,等到七八月份集中上市时,价格会低一些。

      成都菜市

      每斤卖180元

      打听的人多购买的少

      6月20日,天府早报记者前往成都市内多家菜市场打探了一番,在锦江区红星农贸市场和向荣桥农贸市场内,销售的生鲜菌类虽多,但却见不到鸡枞菌的影子。

      不过在天涯石农贸市场内,专卖鲜菌的老王(化名)赶在夏至前一天,把最新鲜的天然鸡枞菌摆在了摊位最显眼的位置上。记者到访时,老王摊位上的鸡枞菌吸引了不少买家的注意,不过打听的多购买的少,主要是其价格不算太“友好”。

      老王摊位上的鸡枞菌每斤卖180元,可见其在食用菌当中的地位。“物以稀为贵嘛。这可是天然原生态的鸡枞菌,人工是种不出这样的鸡枞菌的,批发市场上基本也进不到货,我们都是通过从外面收购回来的。”老王指着他左手边的鸡枞菌说,“你看,这里也有人工种植的鸡枞菌,虽然还是有鸡枞的味道,但口感差了不少,当然价格也便宜了好几倍,只卖20元一斤。”

      据了解,目前鸡枞菌确实可以进行人工种植,不过种植情况并不理想,主要还是因为鸡枞菌生长环境比较特殊,它们和白蚁共生。在鸡枞菌出现的地方,地下都会有白蚁的巢穴,并且鸡枞菌对生长的环境要求也非常高,所以想要大量进行人工种植鸡枞菌依然存在很大的困难。

      事实上,老王摊位上的鸡枞菌刚上市第一天,就已经接到了一位老顾客2斤的订单。他还告诉记者,由于目前是鸡枞菌少量上市的季节,价格是一年当中比较贵的时期,等到七八月份,鸡枞菌便会集中上市,那时的价格会低一些。

      电商平台

      每斤卖150元—300元

      销量上百单的网店已不少

      在电商平台上,新鲜野生鸡枞菌也陆续上市了。“鸡枞菌,四大名菌之一,野生菌中的珍品,其肉质细嫩,清香四溢。煮上一盘,手起筷落,顷刻见底。鸡枞菌的鲜美,让人如痴如醉。”这几天,店家们纷纷为鸡枞菌做起了宣传。

      天府早报记者在电商平台搜索发现,新鲜野生鸡枞菌售价都不便宜。由于属于刚刚上市的野味,商家们纷纷给出了每斤150元—300元的售价。虽然有的商家表示目前价格还不稳定,但鸡枞菌销量上百单的网店已不再少数。

      市民

      网购鸡枞菌

      解馋记忆里儿时的味道

      市民王小帅(化名)告诉记者,继去年在网上购买鸡枞菌后,今年是他第二次在网上购买鸡枞菌了。“我买得不多,买了250克一共80元,买回来做鸡枞菌土鸡汤,我真的太馋那一口了。”他说,喜欢吃鸡枞菌的原因并不仅仅是因为它本身好吃,而是特别解馋记忆里儿时的味道。现在搬到城市居住,已经体验不到以前生活在农村找鸡枞菌时的那种快乐了,“那时候一放暑假,寻找鸡枞菌必是假期里的一项重要活动。”

      王小帅告诉记者,在炎热的夏天,如果天气很闷热,突然下了一场大雨,这个时候就应该做好准备,因为鸡枞菌就要现世了。“在我老家,大人说鸡枞菌是天气憋出来的,所以大雨过后是寻找鸡枞菌的最好时机。”他说,“寻找鸡枞菌是一项‘绝密’活动,即便是玩得再好的小伙伴,也不能和他一起出动寻找,若找到了鸡枞菌后,一定要把这个地方重新恢复原状并隐藏起来,以免暴露,因为一般还会在原地再次长出鸡枞菌,所以你不能告诉任何人。”

      播报

      今日迎来“夏至”节气

      一年中最热的时候就要到了

      《中国天文年历》显示,北京时间6月21日23时54分,迎来“夏至”节气。专家表示,夏至后不久,一年中最热的时候将随即到来,值此时节,公众要清淡饮食,及时补水,注意戒躁戒怒,保持乐观的情绪。

      据天文专家介绍,夏至是二十四节气中第十个节气。夏至这天,太阳几乎直射北回归线,是北半球一年中白昼最长的一天。夏至过后,太阳直射地面的位置逐渐向南移动,北半球白昼又开始逐日减短。民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。同时,夏至除了是昼夜变化的界限之外,还是盛夏的起点,夏至过后不久,一年中最热的时候就要到了。夏至后的第三个庚日,将进入气温高、气压低、湿度大、风速小的“三伏天”。

      营养科医生提醒,夏季气候炎热,人的脾胃功能差,食欲不振,多吃苦味的食物有助于恢复脾胃功能,如苦瓜、芹菜、芦笋、苦荞麦等。此外,夏季出汗多,体内水分流失快,影响全身供血,造成头痛、乏累,应及时补充水分,充分饮用凉开水、淡盐水、绿豆汤或含电解质的饮料。

      夏季炎热,容易使人心烦气躁,要注意调整情绪,保持神清气和、心胸开阔、精神饱满、心情豁朗,适当休息和运动,做到“心静自然凉”。

      如何挑选鸡枞菌?

      想要挑选到好的鸡枞菌还是需要一定的技巧的。老王告诉记者,首先从气味方面来说,千万不要挑选那些气味非常浓郁的鸡枞菌,因为香气非常浓郁的鸡枞菌表明已经开始快要腐烂了。其次就是鸡枞菌菌盖顶部的伞尖部位非常坚硬,并且颜色比较均匀,或是灰白色、土黄色、黑褐色,这样的鸡枞菌就是比较新鲜的。他另外还建议挑选未开伞的鸡枞菌,味道更实在。

      如何采摘鸡枞菌?

      据了解,有鸡枞菌的地方就一定有白蚁巢,在自然条件下鸡枞菌与白蚁营共生。因此正确采摘鸡枞菌,首先是不能挖,挖深了会破坏白蚁的窝。正确的做法是用竹签沿着鸡枞菌的杆插下去,深度为20公分以内,轻轻将鸡枞撬起来。其次是长鸡枞菌的地方不可喷洒农药,这是至关重要的。简言之,采摘鸡枞菌方式错误,容易惊动白蚁,白蚁会感觉这里不安全,它们一旦挪了窝,鸡枞菌也就跟着搬家了。

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